Cuor di Fragola
Il Cuor di Fragola di Traiteur de Paris riprende tutti gli elementi caratteristici dell’iconico Fraisier, proponendo però una versione più attuale: un formato individuale innovativo, una ricetta leggera e meno dolce, che si inserisce perfettamente nelle nuove tendenze di consumo.
Un prodotto surgelato Food Service, ideato e creato per voi.
Cuor di Fragola
Il Cuor di Fragola è una reinterpretazione del Fraisier, un classico della pasticceria francese, riconosciuto in tutto il mondo.
La nostra volontà: unire sofisticazione e leggerezza proponendo ai menu estivi dei professionisti della ristorazione una versione individuale, meno dolce, ma altrettanto elaborata.
- Reinterpretazione del Fraisier, rivisitato con una ricetta leggera e meno dolce.
- Un grande classico dei menu dei dessert in tutto il mondo, ideale per i menu estivi dei professionisti della ristorazione.
- Combina il rispetto per i sapori tradizionali e la libertà di presentazione per un dessert personalizzabile all’infinito.
- Un formato individuale innovativo, poco diffuso sul mercato.
(suggerimento sulle porzioni)
Il Cuor di Fragola, la ricetta
Il Cuor di Fragola, Fraisier reinterpretato, si compone di una crema leggera e aromatizzata alla vaniglia e di un croccante di cioccolato bianco con frammenti di Crêpes Dentelle. Al centro di questo composto, che riposa su un biscotto madeleine con scorza di limone, si nasconde un cuore acidulo di composta di fragole (14%), il tutto guarnito con un delizioso coulis di fragole.
Questo dessert surgelato, una volta scongelato, si presenta nel piatto.
Che venga semplicemente decorato con fragole intere o in modo più elaborato, la finitura raffinata di questo dessert nel piatto offre ai ristoratori una grande libertà di presentazione per i loro menù estivi.
Informazioni tecniche e logistiche
Made in France
Consigli di preparazione
Nuovi prodotti disponibili in Ristorazione e Cash and carry
(suggerimento sulle porzioni)
